“Gıdaların Soğutularak ve Dondurularak Muhafazası” kitabı yayınlandı

Kitap yayıncılığı konusunda uzmanlaşan Sidas Yayıncılık şimdi de yazarlığını Çanakkale Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Emekli Öğretim Üyesi Prof Dr Arsan Bilişli’nin “Gıdaların Soğutularak ve Dondurularak Muhafazası”  kitabını yayınladı.

Türkiye’de bu alanda ilk defa yayınlanan kitap ciddi bir boşluğu dolduracak . Üniversitelerin Gıda Mühendisliği bölümleri ve gıda firmaları için başucu kitabı niteliğindeki bu yayında Soğuk tekniği ile birlikte meyve ve sebzeden, et ve süt ürünlerine, yumurtadan karidese, peynirden tereyağına kadar gıda ürünlerinin soğutularak veya dondurularak muhafaza edilmesi etraflıca anlatılıyor.                                            

Ayrıca kitapta; donma olayı, donma noktası, donma hızı, dondurma yöntemleri,  dondurulmuş ürün ambalajları,  donmuş yapıda depolama, donmuş yapıda meydana gelen değişiklikler, dondurarak muhafaza tekniğinin avantajları, dondurulmuş ürün depolarının koşulları, dondurulmuş ürünlerin buz çözündürme işlemleri gibi konular teferruatı ile inceleniyor.

166 sayfadan oluşan kitap 15 TL den satışa çıktı.

Sipariş için; sidasmedya@gmail.com veya 023 441 60 01 den temin edilebilir.

  • SİDAS MEDYA AJANS TANITIM DANIŞMANLIK LTD. ŞTİ
  • Fezvipaşa Bulvarı Çelik İş Merkezi Kat:3 D:302 Çankaya - İZMİR

  • +90 232 441 60 01
  • +90 232 441 61 06