KÜNYE

PERSONAL RECORD

YAZIM KURALLARI

SPELLING RULES

ABONE FORMU

SUBSCRIPTION

MAKALELER

ARTICLES

KİTAP LİSTESİ

BOOK LIST

İLETİŞİM

CONTACT

ANA SAYFA

MAIN PAGE

 

Üye Girişi

Kullanıcı Adı :
Şifre :

  Online Ziyaretçi 2
  Toplam Ziyaret 498890
 
 
Gıdalarda Duyusal Değerlendirme Kitabı 2. Baskı Çıktı
 » Gıdalarda Duyusal Değerlendirme Kitabı 2. Baskı Çıktı

Sidas Medya tarafından yayınlanan ve Prof Dr Tomris Altuğ ve Yard Doç Dr Yeşim Elmacı tarafından yazılan “Gıdalarda Duyusal Değerlendirme” kitabı 2. baskı yayınlandı. Kitap içeriği ile Gıda Mühendisleri ve Gıda sektörünün önemli bir boşluğunu dolduruyor.

10 Bölümden oluşan kitabın Gıda Sektörüne yararlı olacağını söyleyen Prof Dr Tomris Altuğ “Gıdalardaki duyusal kite karakteristikleri, duyusal değerlendirmenin tanımı, tarihçesi,önemi ve gıda sanayinde kullanım amaçları,duyusal değerlendirme laboratuarının dizaynı, panelist seçimi ve eğitimi gibi konuların yanı sıra duyusal test tekniklerinin ayrıntılı bir şekilde açıklandığı bu kitap gıda eğitimi,üretimi ve kontrolü yapan kuruluşlar için yararlı olacağını umut ediyorum” dedi.

Kitap 148 sayfadan oluşuyor.

Kitabın Ana Bölüm Başlıkları ise;

1-Gıda Kalitesi ve Duyusal Kalite Karakteristlikleri

2 – Duyusal Değerlendirme Nedir?

3- Duyusal Değerlendirme Laboratuvarı, Ürün ve Panel Kontrolleri

4- Duyusal Değerlendirmede Panelist Seçimi ve Panel

5- Farklılık Testi

6- Duyusal Değerlendirmede Kullanılan Skalalar

7- Lezzet Parofili Analizi

8- Doku Profili Analizi

9- Duyusal Testlerin Tüketici Tercih Çalışmalarında Kullanılması

10- Gıda İşletmelerinde Duyusal Değerlendirme ile İlgili Bir Programın Uygulanması

 

“Gıdalarda Duyusal Değerlendirme” Kitabı  20 TL den satılıyor. Öğrenciler ise15 TLden  kitaba sahip olabiliyor.

Kitabı  0232 441 60 01   yada   sidasmedya@gmail.com  da isteyebilirsiniz.

DERGİSİ BİR

info@akademikgida.com

 DERGİSİ BİR 

YAYINIDIR

TASARIM - MEDYA İKONU